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什么是乳化?

作者:总管理员   时间:2017-09-17 16:02  来源:未知  浏览:

乳化其实就是油分子和水分子互相包容的一种现象。

它可分为两种情况:

(1)油分子包裹水分子即油包水型

(2)水分子包裹油分子即水包油型

油品乳化是一种物理变化。比较常见的乳化形式是水包油型,往往呈现乳白色。

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